Nyår - GodaSidan

Minikrustader med stenbitsrom

GodaSidan — Tue, 31 Dec 2024 17:16:17 +0000

Minikrustader med stenbitsrom

Ingredienser

minikrustader
Philadelphiaost
Crème fraiche
stenbitsrom
röd lök
dill

Gör så här

Blanda ihop lika delar crème fraiche och Philadelphiaost. Vispa upp det fluffigt. Spritsa ut krämen i krustader och toppa med stenbitsrom, hackad röd lök och dill.

Inlägget Minikrustader med stenbitsrom dök först upp på GodaSidan.

Minikrustader, brie och hjortronsylt

GodaSidan — Sun, 01 Dec 2024 12:14:20 +0000

Minikrustader, brie och hjortronsylt

Ingredienser

krustader mini
brieost eller brieost på tub
hjortronsylt
valnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Placera ut krustaderna i en ugnsfast form. Skär brieosten i bitar och fördela i krustaderna eller tryck ut mjukosten från tuben. Gratinera mitt i ugnen i ca 7 min, osten ska ha smält och vara lite bubblig. Låt svalna något och klicka därefter på lite hjortronsylt i varje krustad och servera.

Inlägget Minikrustader, brie och hjortronsylt dök först upp på GodaSidan.

Laxröra, gravad lax

GodaSidan — Sun, 31 Dec 2023 16:31:00 +0000

Laxröra med gravad lax, gott att servera som enkel förrätt. Här på en halv skiva formfranska. Brödskivan är lätt stekt i lite smör i stekpannan innan toppingen läggs på. Gräslöken kan bytas ut mot hackad rödlök och kallrökt lax blir också bra i.

Laxröra, gravad lax

Ingredienser

2-3 msk fint skuren gräslök
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 msk pressad citron
½ tsk flingsalt
svartpeppar
½ dl klippt dill färsk eller fryst
150 g gravad lax

Garnering

halva citronskivor

Gör så här

Skär laxen i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser.
Röran kan serveras som förrätt i krustad, på valfritt bröd eller på en våffla. Garnera med halv citronskiva och lite gräslök.
Servera direkt.

Inlägget Laxröra, gravad lax dök först upp på GodaSidan.

Pannacotta, Gröna kulor

GodaSidan — Sat, 31 Dec 2022 09:00:00 +0000

Pannacotta, Gröna kulor

Ingredienser

Pannacotta

200 g Gröna kulor (Fazer marmeladgodis)
5 dl vispgrädde

Gröna kulor gelé

120 g Gröna kulor (Fazer marmeladgodis)
½ dl vatten

Garnering

vispad grädde
Gröna kulor

Gör så här

Skär marmeladgodiset i bitar. Koka upp grädden och häll i godisbitarna. Sänk till medelvärme och rör om tills godiset har smält helt. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 3 timmar.
Skär godiset till gelén i små bitar. Koka upp vattnet och smält i godiset i det. Häll försiktigt över pannacottan. Ställ i kylen för att stelna. Garnera med vispad grädde och Gröna kulor.

Inlägget Pannacotta, Gröna kulor dök först upp på GodaSidan.

Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Mon, 01 Jan 2018 15:22:35 +0000

Nyårsmeny 2017: Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsrostade rotfrukter. Serverat med baconfrästa haricots verts och grillade tomater. Till förrätt krustader med skagenröra och till efterrätt daimpannacotta och lakritspannacotta med turkisk peppar.

Rödvinssås

Servings 4 portioner

Ingredienser

1 rödlök
1 morot
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör
3 dl rödvin fylligt
1 lagerblad
2 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk balsamvinäger
1 msk smör
1 tsk majsstärkelse
peppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Bryn grönsakerna i 1 msk smör ca 2 min. Häll över vinet och koka ner till ⅓. Sila såsen.
Tillsätt lagerblad, vatten, fond och vinäger. Låt sjuda ca 5 min.
Plocka upp lagerblad. Vispa ner 1 msk smör. Blanda majsstärkelse med 2 msk vatten. Rör ner redningen i såsen och koka upp.
Krydda med peppar.

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

delikatesspotatis (amadine passar bra)
palsternackor
morötter
olivolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med olja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min, skaka plåten någon gång under tiden. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om.

Stekt oxfilé

Servings 4 portioner

Ingredienser

4 skivor oxfilé á ca 125 g
salt
grovmalen svartpeppar
smör & rapsolja att steka i

Gör så här

Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.

Inlägget Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

Pannacotta med After Eight

GodaSidan — Sat, 31 Dec 2016 14:00:08 +0000

6 mindre portioner

Pannacotta med After Eight

Ingredienser

2 gelantinblad
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
7 st After Eight plattor ca g
6 After Eight plattor till servering

Gör så här

Lägg gelantinbladen i kallt vatten, ta fram en kastrull och sjud upp grädde med socker. Ta bort från värmen. Krama ur vattnet ur gelatinet och vänd ner det tillsammans med After Eight. Rör så allt blandar sig ordentligt.
Häll upp i fina serveringsglas och låt stelna i kylen. Servera med en delad After Eightplatta i varje glas.

Inlägget Pannacotta med After Eight dök först upp på GodaSidan.

Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Fri, 01 Jan 2016 10:40:13 +0000

Vår nyårsmeny 2015, Stekt oxfilé med konjakssås serverad med ugnsstekta rotfrukter och till efterrätt godispannacotta.

Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter

Servings 4 portioner

Ingredienser

Stekt oxfilé

4 skivor oxfilé á ca 125 g
salt
grovmalen svartpeppar
smör & rapsolja att steka i

Gör så här

Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.

Konjakssås

Ingredienser

2 schalottenlökar
2 krm svartpeppar
1 msk smör eller margarin
3 msk konjak
2½ dl vatten
1 msk kalvfond
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
salt

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på hälften av konjaken, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med den sparade konjaken och ev lite salt.

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

delikatesspotatis
palsternackor
morötter
rödbetor
rapsolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rotfrukterna i lagomt stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om, skaka plåten någon gång under tiden.

Inlägget Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

Pannacotta med godissmak, Ahlgrens bilar

GodaSidan — Fri, 01 Jan 2016 08:44:02 +0000

Hittade ett recept på jennysmatblogg.nu, som jag anpassade lite till oss. En ”Godisgod” pannacotta, dock mäktig så jag föreslår mindre mängd än vad jag gjort i varje glas. (ta t.ex. bort ett av mina lager). Denna blev också väldigt ”stadig”, testa gärna med färre bilar i grädden.

Pannacotta med godissmak, Ahlgrens bilar

Servings 4 portioner (mäktiga)

Ingredienser

1-2 påsar med bilar (alla bilar behövs inte men för att få "rätt" färg behövdes två påsar).
6 dl vispgrädde

Gör så här

Sortera bilarna till de olika lagren. 30 rosa, 15 gröna, 15 rosa, 30 vita.
Häll 3 dl grädde (till understa lagret) i en kastrull och värm upp på svag värme. Smält 30 rosa bilar i den varma grädden och fördela i 4 mindre glas. Låt stelna (ca två timmar) innan du gör nästa lager.
Mitt nästkommande lager består av 1 dl grädde och 15 gröna bilar, gör på samma sätt och låt stela innan det är dags för lager nummer tre som är 1 dl grädde och 15 rosa bilar.
När även detta lager har stelnat görs det sista och fjärde lagret. 3 dl grädde och 30 vita bilar. Låt stelna igen och dekorera gärna med några bilar.

Tips

Om man hoppar över det mindre rosa lagret (15 bilar) så räckte det med 1 påse (160 g) bilar. (Min påse hade bilar i varje färg så det räckte).

Inlägget Pannacotta med godissmak, Ahlgrens bilar dök först upp på GodaSidan.