nyår - GodaSidan Lite från mig och mitt kök. Thu, 08 Oct 2026 14:22:06 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://i0.wp.com/godasidan.hagerman.info//wp-content/uploads/2016/09/cropped-godasidan100-1.png?fit=32%2C32&ssl=1 nyår - GodaSidan 32 32 105321494 Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter https://godasidan.hagerman.info/stekt-oxfile-med-rodvinssas-och-ugnsstekta-rotfrukter/ Mon, 01 Jan 2018 15:22:35 +0000 http://www.godasidan.hagerman.info/?p=2948 Inlägget Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

]]>
Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter
Nyårsmeny 2017: Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsrostade rotfrukter. Serverat med baconfrästa haricots verts och grillade tomater. Till förrätt krustader med skagenröra och till efterrätt daimpannacotta och lakritspannacotta med turkisk peppar.
Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Rödvinssås

Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 1 morot
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 3 dl rödvin fylligt
  • 1 lagerblad
  • 2 dl vatten
  • 2 msk kalvfond
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk smör
  • 1 tsk majsstärkelse
  • peppar

Gör så här

  • Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Bryn grönsakerna i 1 msk smör ca 2 min. Häll över vinet och koka ner till ⅓. Sila såsen.
  • Tillsätt lagerblad, vatten, fond och vinäger. Låt sjuda ca 5 min.
  • Plocka upp lagerblad. Vispa ner 1 msk smör. Blanda majsstärkelse med 2 msk vatten. Rör ner redningen i såsen och koka upp.
  • Krydda med peppar.
Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

  • delikatesspotatis (amadine passar bra)
  • palsternackor
  • morötter
  • olivolja
  • grovmalen svartpeppar
  • flingsalt

Gör så här

  • Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med olja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min, skaka plåten någon gång under tiden. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om.
Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Stekt oxfilé

Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 4 skivor oxfilé á ca 125 g
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • smör & rapsolja att steka i

Gör så här

  • Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
  • Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.

Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter
Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter

Inlägget Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

]]> 2948 Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter https://godasidan.hagerman.info/stekt-oxfile-konjakssas-och-ugnsstekta-rotfrukter/ Fri, 01 Jan 2016 10:40:13 +0000 https://godasidor.wordpress.com/?p=1226 Inlägget Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

]]>
oxfile_rotfrukter
Vår nyårsmeny 2015, Stekt oxfilé med konjakssås serverad med ugnsstekta rotfrukter och till efterrätt godispannacotta.
Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter

Servings 4 portioner

Ingredienser

Stekt oxfilé

  • 4 skivor oxfilé á ca 125 g
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • smör & rapsolja att steka i

Gör så här

  • Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
  • Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.
Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Konjakssås

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • 3 msk konjak
  • 2½ dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl vispgrädde
  • salt

Gör så här

  • Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på hälften av konjaken, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med den sparade konjaken och ev lite salt.
Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter
Print

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

  • delikatesspotatis
  • palsternackor
  • morötter
  • rödbetor
  • rapsolja
  • grovmalen svartpeppar
  • flingsalt

Gör så här

  • Skala och dela rotfrukterna i lagomt stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om, skaka plåten någon gång under tiden.

Inlägget Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

]]> 1226