Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås.

Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.

Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt stå en halvtimme i rumstemperatur, rör sedan om och häll upp i skål eller burk. Täck över och ställ i kylen över natten.

Vid servering, toppa med tinade mangobitar och riven kokos. och servera.

Skala och hacka lök, skala och skär äpplet i mindre bitar. Fräs curry, lök och äpple i matfettet i en kastrull. Blanda i mjöl och fond, späd med grädde och mjölk. Koka upp och låt koka ihop några minuter.

Salta och peppra kycklingen, bryn den på båda sidor i en stekpanna. Häll över såsen och blanda i den tinade mangon. Låt småkoka tills kycklingen är klar. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Servera med ris och grönsaker.