vegetariskt – GodaSidan

Bolognese med röda linser

GodaSidan — Sat, 19 Nov 2022 18:03:06 +0000

1 gul lök, hackad
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
400 g passerade tomater
2 dl torkade röda linser
3 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
½ msk torkad oregano
1 msk grönsaksfond, Bong Touch of taste
2 dl crème fraiche, lätt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Fräs lök och vitlök i olivolja och tomatpuré. Häll i passerade tomater och torkade röda linser.
Tillsätt vatten, honung, salt och torkad oregano. Häll i crème fraiche och låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 30 min. Smaka av såsen med svartpeppar.

Servera med kokt pasta och gärna riven parmesanost.

Svart bönröra

GodaSidan — Fri, 08 Jan 2021 17:55:00 +0000

3 dl svarta bönor, kokta
5 st soltorkade tomater
1 st vitlöksklyfta
½ st röd chili
1 st citron
1 msk raps- eller olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här
Mixa bönor, soltorkade tomater, vitlök, chili, olja till en slät smet. Riv skalet på citronen och blanda i. Pressa i saften. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Röran håller i ca en vecka, förvara i kylen.

Vit bönröra med grillad paprika

GodaSidan — Fri, 08 Jan 2021 08:55:00 +0000

1 st stor paprikabit, grillad inlagd
3 dl stora vita bönor, kokta
1 st vitlöksklyfta
½ dl solrosfrön
1 msk persilja, fryst
½ st citron, saften från
salt
svartpeppar

Gör så här
Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät röra.
Salta och peppra efter smak.

Hållbar ca en vecka i kylskåp

Rispytt med tacofärs

GodaSidan — Sat, 24 Feb 2018 11:44:08 +0000

kokt ris
färdig tacofärs (här finns recept på vegetarisk med linser)

Stek ris och färdig tacofärs tillsammans och servera med tacosås och gräddfil samt blandade grönsaker. Konserverad ananas smakar gott till.

Vegetarisk tacofärs – linser

GodaSidan — Fri, 23 Feb 2018 17:11:41 +0000

4 port
2 fp linser, à 380 g, 230 g avrunnen vikt (jag har använt dessa)
1 fp tacokrydda
ca 1 dl vatten

Skölj linserna, värm dom sedan i en stekpanna tillsammans med kryddor och vatten. Låt allt koka ihop.
Servera som tacofärs till dina vanliga tacotillbehör och grönsaker.

förslag på tillbehör
tortillabröd, tacoskal, sallad, gurka, tomater, paprika, majs, ananas, röd lök, riven ost, tacosås, gräddfil.

Pastasås med morötter, vitlök och tomat

GodaSidan — Tue, 10 Mar 2015 17:18:00 +0000

2-3 portioner
2 portioner pasta
400 g ekologiska morötter
rapsolja att steka i
1 vitlöksklyfta
½ dl tomatpuré
1 burk crème fraîche, lätt (2 dl)
salt
peppar

Gör så här
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
Riv morötterna fint och fräs i olja i några minuter tillsammans med pressad vitlök. Rör i tomatpuré. Vänd ner creme fraiche och låt såsen koka upp.
Smaka av morotsröran med salt och peppar.