Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Fräs löken i en kastrull med 1 msk smör i 1 minut.

Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar. Krydda med timjan, mejram och kajennpeppar. Låt koka ca 8 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Skölj av kikärterna, tillsätt dem i soppan. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka och smaka av med salt och peppar.

Fräs viltskavet i 1 msk smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan i skålar. Toppa med skaven och riven prästost.

Rostat eller grillat bröd är gott till.

Skala och hacka löken grovt. Fräs lök och renskav i smör i en stekpanna tillsammans tills allt är fräst och genomstekt. Tillsätt de färska kantarellerna och salta. Stek tills vattnet ångat bort och kantarellerna är ordentligt stekta. Blanda i crème fraîche, viltfond och smaka av med peppar och ev lite mera salt. Klipp gärna över lite färsk persilja vid servering.

Servera med kokt färskpotatis, grönsaker och lingonsylt.