ca 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar (ca 550 g)
2 klyfta vitlök, skalad och skivad
1 gul lök, skalad och grovt hackad
1 mindre röd chili, hackad
7 dl vatten
2 fond du chef, grönsak (grönsaksbuljongtärning)
2 dl kokosgrädde, (coconut cream)
1 tumstor bit färsk ingefära, skalad och finriven (25 g)
½ citron, saften
salt
svartpeppar

Gör så här:
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om då och då.
Lägg i morötterna, häll i vatten och grönsaksbuljongen, låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt koka tills grönsakerna mjuknat, ca 10 minuter.
Häll i kokosmjölken, pressa i citronsaft och riv ner ingefäran.
Mixa allt till en slät soppa.
Smaka av med svartpeppar och salt.

Servera gärna med en klick creme fraiche.

”välgörande för matsmältningen, det är bra för att motverka förkylningar, C-vitamin och antioxidanter, anti-inflammatorisk, antibakteriell…”
Detta ska testas – En shot varje morgon…

Ingredienser till ca 0,5 liter
200 g färsk ingefära
4 citoner
2 msk honung
4 dl kallt vatten

Gör så här:
Skala ingefäran och riv ingefäran fint. Pressa citronerna och blanda ner i ingefäran tillsammans med honung och vatten.
Låt stå och dra en timme.
Sila av ingefäran och pressa ut så mycket av vätskan som möjligt.
Förvara i kylen.