Riv gurkan grovt och lägg i en sil, salta och låt stå i ca 20 minuter. Krama vätskan ur gurkan och rör ihop yoghurt, gurka, hackad dill och olivolja. Riv ner vitlök och citronzest efter smak. Salta och peppra.

Låt vila lite i kylen.

Gott till färskpotatis och lax eller grillad kyckling.