• Sätt ugnen på 175°.
• Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper.
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.
• Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Glasyr

• Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka 1 min under ständig omrörning.
• Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor och vaniljsocker. Vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något.
• Häll glasyren över kakan och strö över kokos. Låt kallna och skär upp kakan i bitar.