Varva rabarber och citroner i en bunke och häll över vatten så det täcker. Rör i vinsyra.

Låt stå svalt i 1-2 dygn.

Sila och rör i ¾ kg socker till varje liter saft. Rör till sockret smält.

Godast och finast saft erhålls om den förvaras fryst.