Ugn: 225°

Skiva och bryn köttet i smör till fin färg. Salta och peppra.

Gör svampsåsen: Skiva svampen och finhacka löken. Stek lök och svamp i smör. Strö över vetemjölet och blanda. Tillsätt vatten, fond, grädde. Låt såsen småkoka ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar.

Lägg köttet i en gratängform. Häll över såsen och smula över osten. Stek i ugnen ca 12-15 min.

Servera gratängen med ris och grönsaker.