Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao & vaniljsocker i en skål. Blanda väl.
Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen. Rör försiktigt i mjölblandningen till en slät smet. Vänd ner den hårt vispade äggvitan. Vänd i chokladen.
Värm upp ett våffeljärn och smöra järnet uppe och nere och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
Vispa upp grädden och rör ihop med dulce de leche. Det ska inte vara helt ihopblandat.
Servera dom nygräddade coockievåfflorna med dulce de leche-grädde och skivade bananer.