Vad gör man när det finns pannkakor över men det är kanelbullar man är sugen på till eftermiddagskaffet…

Lite smör, kanel och strösocker till fyllning i pannkakorna. Nej, det blir ju inte bullar men ändå… Gott!

Inlägget Pannkaksrester smakar kanelbulle dök först upp på GodaSidan.

Print

Kanelbullar, snäckor

Servings 30 (30–40) st

Ingredienser

Fyllning

• 150 g rumsvarmt smör
• 1 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 5 tsk malen kanel
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 msk vatten

Vetedeg

• 50 g jäst
• 500 g mjölk (5 dl)
• 1-2 tsk malen kardemumma
• 250 g rumsvarmt smör
• 200 g strösocker (2 dl)
• 1 kg vetemjöl (16 5 dl)
• 1 tsk salt
• 1 ägg 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling
• pärlsocker till garnering

Gör så här

Fyllningen

• Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet. Ställ åt sidan.

Vetedegen

• Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
• Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
• Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin.

Utbakningen

• Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar.
• Kavla ut varje del till en platta, ca 3 mm tjock. Bred på fyllning och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar av papper. Gör lika med den andra delen deg.
• Låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Tryck lätt med fingret på degen, den är färdigjäst om ”trycket går tillbaka”.

Gräddning

• Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
• Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar. Garnera med pärlsocker.
• Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.

Inlägget Kanelbullar, snäckor dök först upp på GodaSidan.