500-600 g fläskfilé
mjöl
grovmalen svartpeppar
salt
smör & rapsolja att steka i

såsen
1 liten gul lök
1-2 tsk torkad rosmarin
1 fond ”du chef” beef (eller 1 köttbuljongtärning)
2 dl grädde
1-2 dl mjölk
1 msk fransk senap
1 burk konserverade, skivade champinjoner (avrunnen vikt 170 g)
ev. idealmjöl att reda med
salt
peppar

Gör så här:
Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i 2-3 cm tjocka skivor, tryck ut dem lätt med handen och vänd dem i mjöl blandat med svartpeppar och salt. Bryn bitarna på båda sidor och plocka upp dem ur pannan.

Finhacka löken och fräs den i pannan några minuter, tillsätt rosmarin, fond, grädde, mjölk och senap och låt koka ihop några minuter. Slå av vätskan från champinjonerna och rör ned dem i såsen. Red ev med lite mjöl om du tycker såsen blir för tunn. Smaka av med salt och peppar och lägg ned köttet i såsen.

Låt köttet småkoka i såsen under lock ca 5 minuter.

Servera med ris och kokta grönsaker.