ricotta – GodaSidan https://godasidan.hagerman.info Lite från mig och mitt kök. Tue, 15 Aug 2023 19:41:54 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://i0.wp.com/godasidan.hagerman.info//wp-content/uploads/2016/09/cropped-godasidan100-1.png?fit=32%2C32&ssl=1 ricotta – GodaSidan https://godasidan.hagerman.info 32 32 105321494 Krämig citronpasta med spenat och ricotta https://godasidan.hagerman.info/kramig-citronpasta-med-spenat-och-ricotta/ Mon, 14 Aug 2023 19:00:00 +0000 https://godasidan.hagerman.info/?p=4837
Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som passar bra i denna pastarätt med citron och spenat.

2 portioner
125 g ricottaost
1 citroner, rivet skal och saft
25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering
salt och svartpeppar
2 port spagetti
65 g färsk spenat
2 msk olivolja

Gör så här
Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det.
Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.

]]> 4837 Tomattarte, tomatpaj med smördeg https://godasidan.hagerman.info/tomattarte-tomatpaj-med-smordeg/ Fri, 25 Jun 2021 13:57:00 +0000 https://www.godasidan.hagerman.info/?p=4341

1 förp kyld smördeg, 250 g
125 g ricottaost
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
tomater, jag använde både ”vanliga” och körsbärstomater och i olika färger.
flingsalt
1 krm svartpeppar
rosmarin

Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Blanda ricotta med vitlök och parmesan.
Bred ricottakrämen på smördegen men spara en kant, ca 1 cm, runtom. Skiva tomaterna och lägg på. Strö över flingsalt, svartpeppar och rosmarin.

Grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter tills den får fin färg.

]]> 4341