300 g skinkschnitzel
1 gul paprika
1 burk (290g, avrunnen vikt 170g) konserverade skivade champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk mango chutney
1 burk, 400 ml kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
1 msk saft från lime
½ msk strösocker
Salt och svartpeppar

Gör så här
Strimla köttet i cm-tjocka strimlor. Finhacka vitlöken och grovhacka paprikorna och den gula löken.
Hetta upp en stekpanna med olja och woka köttet som hastigast med sambal oelek.
Ha i lök och paprika, stek ytterligare några minuter. Slå på kokosmjölken, tillsätt champinjoner och sänk värmen på plattan. Ha i mango chutney, soja, limejuice, och socker.
Smaka av med salt och peppar.
Låt koka i ca 5 minuter.
Servera tillsammans med nudlar och strimlad isbergssallad.