1 färdig kyld pajdeg, 250 g

1 gul lök
500 g nötfärs
2½ dl Milda Mat, 4 %
1 dl Chilisås
1 msk tomatpuré
2 msk citronsaft
Timjan
Kalvfond
Konserverad majs

150 g riven ost, pizza


Gör så här
Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Gör under tiden köttfärsfylln ingen. Hacka och stek löken, stek med färsen tills färsen är genomstekt. Tillsätt Milda mat, chilisås och tomatpuré. Låt koka ihop och smaksätt med citronsaft och timjan. Rör ned avrunnen majs.
Lägg färsen i pajskalet och täck med riven ost. Blanda ned osten lite lätt i färsen.
Tillaga i ugnen tills osten smält och fått fin färg. 200° ca 15 min.

Servera med en grönsallad.

4-6 portioner
ca 600 g rotfrukter (skalad vikt), potatis, palsternacka och morot (jag har använt ca lika mängd av varje)
smör- & rapsolja till stekning
100 g färsk spenat
salt
svartpeppar
2 dl riven ost
3 dl vispgrädde
1 gul lök
500 g nötfärs
1 frp passerade tomater, 400 g
1 msk konc kalvfond
vitlökspulver
saft av ½ citron
2 tsk torkad timjan

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Skala potatis, morot och palsternacka och skär i tunna skivor.
Hetta upp ca 1 msk smör- & olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna i oljan. Krydda med lite salt och peppar.
Varva potatis, palsternacka, spenat, och riven ost i en ugnsform. Krydda lite lätt mellan varven med salt och peppar. Häll på grädden och låt formen stå i ugnen i ca 30 min.
Finhacka löken och stek den blank och mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek till den får fin färg,. Finfördela den under tiden med en gaffel. Häll på passerade tomater, kalvfond och vitlökspulver. Låt koka ihop i ca 10 min. Dra pannan från värmen och blanda i citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut gratängen och fördela färsen ovanpå potatisen. Blanda lätt ned färsen bland rotfrukterna.
Gratinera i ytterligare ca 20 min.

Servera gärna med en grönsallad, majs eller färska grönsaker.

Detta behövs till en rulle, 3-4 portioner
500 g nötfärs
matfett att steka i
1 frp tacokrydda, 28 g
2 dl crème fraiche
1 förpackning med färdig pizzadeg
150 g riven ost, jag använde pizzaost
ägg

Gör så här
Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över det mesta av osten och bred ut köttfärsen på den. Var försiktig längst ut på kanterna. Rulla ihop degen från långsidan och fäst ihop lite extra efter kanterna. Pensla ev. med lite ägg i skarven så håller den bra. Lägg rullen med bakplåtspapperet på en plåt, pensla med ägg och strö över lite riven ost. Grädda ca 20 min i 175°.

Servera med färska grönsaker, tomat, paprika, gurka, majs.

ca 6 portioner
300 g pasta, Mafalde corte (eller annan tunnare pasta med inte för lång koktid)
Smör- & rapsolja, att steka i
500 g nötfärs
500 g passerade tomater
1 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk brynt schalottenlökfond
ev oregano
ev grillkrydda
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 frp riven ost, 150 g
1 dl grädde

Gör så här
Stek färsen i fettet till det är genomstekt. Tillsätt tomater, vatten och fond. Låt koka ihop. Smaka av och tillsätt om du önskar oregano eller grillkrydda.
Häll den okokta pastan i en ugnsäkerform, häll i köttfärssåsen och vänd runt lite. Klicka över och bred slarvigt ut crème fraiche. Strö över riven och och häll på mjölk och grädde. Det ska vara mycket vätska som pastan kan koka i. Se gärna till att det är så lite pasta som möjligt som sticker upp över vätskan.
Tillaga i ugnen 175°-200° i 40-45 min.

1-2 gula lökar
2 vitlöksklyftor, hackade
500 g nötfärs
1-2 röd pepparfrukt
1 dl chilisås
1 dl tomatpuré
1 buljongtärning
1-1½ msk chilipulver
ca 900 g vita bönor i tomatsås på burk
1-2 paprikor ur en burk
cayennepeppar
svartpeppar
salt

Gör så här:
Hacka den gula löken och fräs den guldgul i matfettet i en gryta. Tillsätt vitlöken och smula i färsen och låt den få färg under omrörning. Hacka och tillsätt pepparfrukten med tomatpuré, buljongtärning och chilipulver. Sjud alltsammans några minuter. Strimla paprikan och vänd försiktigt ner den tillsammans med tomatbönorna i grytan och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med lite cayennepeppar, svartpeppar och salt.

Servera med ris och grönsaker och gärna en klick gräddfil, matlagningsyoghurt eller crème fraiche till.

4 portioner
500 g nötfärs
fett att steka i
250 g vitkål, fint strimlad
150 g morot, grovriven
1 buljongtärning, fond du chef, beef
salt
svartpeppar, grovmalen
2½ dl grädde
soja

Gör så här
Stek färsen i en stor stekpanna. Tillsätt den strimlade vitkålen och den grovt rivna morötterna. Fortsätt stek tills vitkål och morötter mjuknar något. Blanda i buljong och krydda med salt och peppar. Häll över gräden och låt koka ihop. Ringla över lite soja vid servering.

600 g strimlad vitkål
smör- & rapsolja att steka kålen i
1 msk ljus sirap
500 g nötfärs
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 ägg
salt
svartpeppar
kryddpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt svalna något.
Blanda köttfärsen, vatten och buljong, ägg,  salt och kryddor.
Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form. Platta färsen ovanpå och lägg sist på resten av kålen.
Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 min.

Servera med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt.

3-4 portioner
1 förpackning med färdig pizzadeg och sås
Smör- & rapsolja att steka i
500 g nötfärs
Grillkrydda
Oregano
1 dl crème fraiche, original
½ dl majonnäs
Svartpeppar
150 g riven ost, (jag har använt färdigriven, cheddar & mozarella)

Gör så här
Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper (fungerar bra med det degen är rullad i). Lyft i degen med bakplåtspapperet i ugnssäker form, se till att degen går upp på kanterna också. Sätt ugnen på 225°.

Stek färsen i matfettet, tillsätt grillkrydda, tomatsåsen från pizzakittet samt oregano. Låt koka ihop. Rör ihop crème fraiche, majonnäs med svartpeppar.

Häll färsen i pajdegen och bred ut den, ringa över crème fraiche-blandningen och strö över rikligt med ost.

Grädda i ugn tills pajen fått fin färg, ca 15-20 min.

Servera gärna med pizzasallad.

4 portioner
2 ägg
1 dl panko, ströbröd
100 g parmesanost
salt
svartpeppar
oregano
500 g nötfärs

Gör så här
Vispa upp äggen och blanda med ströbrödet. Låt svälla några minuter. Riv parmesanosten grovt. Blanda ihop äggblandningen med ost kryddor och nötfärs. Forma till biffar och stek dem i smör.

Servera med ugnsstekta potatisar, t.ex dessa potatishalvor av amandinepotatis och en kall yoghurtsås, denna yoghurtsås, parmesan passar bra.

deg
5 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk socker
1 tsk salt
3 st ägg
25 g jäst

fyllning
500 g nötfärs
150 g ketchup
1 mindre röd lök
smörgåsgurka, skivad
200 g hamburgerost, cheddar-smak

eventuell garnering
ägg
sesamfrö

Gör så här
Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Skär smöret i mindre kuber och blanda ihop alla ingredienser till en deg. Knåda tills degen är blank och smidig. Låt jäsa.

Stek färsen smulig i en stekpanna.

Dela degen i två delar (ca 1/3 och 2/3 deg i varje del). Den större delen kavlas först ut och läggs i och upp över kanten i en form med löstagbar kant, ca 26 cm diameter.

Fördela och tryck ihop färsen i botten på degen. Bred på ketchup, sprid över rödlöken skuren i tunna ringar. Fördela gurkskivor och täck med hamburgerost.

Kavla ut degen som är kvar till lock, lägg över och nyp ihop kanterna.

Pensla eventuellt med ägg och strö sesamfrö över

Grädda i ugnen, 175°, 45 min