4 portioner
2 burkar, á 260 g, konserverad ananas i bitar (spar spadet till såsen)
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry

600 g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
curry
ca 2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond

Tillbehör
salta jordnötter

Gör så här
Stek ananasbitarna tillsammans med pressad vitlök och curry i någon minut. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna på hög värme.
Tillsätt ananasspad, vispgrädde och kycklingfond. Rör om ordentligt. Koka kycklingen färdig i såsen. Tillsätt ananasbitarna. Strö över jordnötter och garnera gärna med färska örter, t ex oregano eller basilika.
Servera med ris och en fräsch sallad.

1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 mskbostongurka
1 tsk senap (sötstark)
1 tsk curry
2 msk mango chutney
salt
vitpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak.
Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten.
God att servera till kycklingsallad.

Stekt kycklingfilé, kokt ris med currysås. Här minutfilé kryddad med grillkrydda, salt och svartpeppar.

3 msk smör
1 msk curry
3 msk idealmjöl
4 dl mjölk
½ dl grädde (eller mjölk här med)
1 st buljongtärning (fond du chef, kyckling)

Smält smöret och låt curry fräsa med en liten stund, rör ned idealmjöl och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt grädde och buljongtärning, låt koka upp och koka under vispning några minuter.

4 port
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 msk curry
2 tsk honung
salt
svartpeppar

Gör så här
Blanda samtliga ingredienser. Låt gärna vila kallt innan servering.

1 burk matjessill, 200g (125 g avrunnen vikt)
3 dl gräddfil
1 msk majonnäs
curry
2-3  ägg

Koka äggen, låt svalna i kallt vatten. Skär matjessillen i mindre bitar. Blanda gräddfil, majonnäs och curry. Skala och hacka äggen. Blanda ned ägg och sillbitarna i såsen. Låt stå en stund i kyl.

1 ask 5-minuterssill, 420 g (varav sill, 215 g) ”gör din egen sill på 5 minuter”

2 dl Crème Fraiche
2 msk majonnäs
3 tsk curry
salt
1 rött äpple
lite citronsaft

Häll av sillspadet. Skär filéerna i ca 2 cm breda bitar. Blanda crème fraiche, majonnäs och curry. Smaka av med lite salt. Tärna äpplet smått och pressa över lite citronsaft. Blanda sillen med såsen och det fintärnade äpplet.

Förvara kallt i kylskåp.

4 port
600 g kycklinginnerfilé
2 tsk soja
250 g schalottenlökar
2-3 tsk curry
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl vitt vin
½ dl äppeljuice (ej koncentrat)
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 msk pressad citronsaft
färsk oregano

Gör så här:
Dela filéerna och blanda dem med soja. Låt stå och dra en stund. Skala lökarna hela. Bryn kyckling och lök med curry i omgångar i en stekpanna och lägg över dem i en gryta. Salta och peppra.

Häll över vin, juice och grädde och koka upp. Sjud grytan 10 min under lock. Blanda vatten och mjöl och rör ner det i grytan. Sjud ytterligare 5 min. Tillsätt citronsaft och örter. Blanda.

Servera grytan med potatis och röd vinbärsgelé.

Grytan passar också bra till kokt ris och gröna ärtor.